火田镇建制于唐仪凤二年（公元677年），史载开漳圣王陈元光代父为将平抚“啸乱”，建宅屯兵垦荒，建州于火田西林城，是漳州郡治的发祥地。民国时期曾为高岳乡、西岳乡。新中国成立初分属二、六区。1958年成立火箭公社，1960年分为火田、菜埔两个公社，1965年又并为火田公社，1984年改火田乡，1993年改为火田镇。地处云霄县北部，东邻东厦镇，西连下河乡，南接云霄县城，北与漳浦县盘陀镇交界，中心镇区距云霄城关约8公里，国道324线贯穿腹地16.7公里。全镇辖辖 21 个行政村和 1 个社区、98 个自然村，人口 5.8 万人，地大物博，资源丰富，历史悠久，贤才辈出。镇域面积 191 平方千米，国道 324 线贯穿腹地 16.7 千米，是云霄县地域面积最大的乡镇。有火田菠萝、火田青枣、火田大茂山茶、火田金樱酒、火田金柑、火田生姜、西林龙眼和岳坑大蒜等8 个国家地理产品标志产品。资源丰富，有溪口、后埔、官园、后门四大温泉资源点，建有家园温泉酒店，持续打造温泉养生游业态。有467 公顷古茶树群落和约 33 公顷生态茶园，生态农业产业链逐步壮大。历史文化荟萃，素有“开漳古镇”的美誉，是漳州郡治的发祥地，云霄县唯一省级历史文化名镇，文化古迹甚多，有菜埔堡等 38 处文物古迹。