各位网友上午好！欢迎来到“漳州市云霄县人民政府”门户网站政务访谈直播现场。今天我们非常高兴地邀请到云霄县市场监督管理局方伟民局长接受在线访谈，我们今天访谈的主题是治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”。方伟民局长，您好！请问治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”这项工作有哪些举措？

现在广大人民群众对食品安全高度关注，关心我们吃得怎么样，是不是安全？食品安全是人民群众生活、饮食安全、健康的一个重要基础，也是一项重要的民生工程。我们持续推进治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”，是全面贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，着力防范区域性、系统性重大食品安全问题的重要举措。主要从以下几个方面来抓：一是完善食品安全抽检监测和标准体系；二是食品安全社会共治工作；三是强化源头治理和管控；四是强化全链条多环节监管等等。

对食品安全抽检监测有什么要求？

今年，农产品和食品抽检量要达到5批次/千人。主要农产品质量安全监测总体合格率要稳定在97.5%以上。

我县如何做好食品安全社会共治工作？

我县鼓励和发动社会各方面力量参与食品安全工作，形成全社会共管共治食品安全的工作格局，并在2019年9月，顺利通过省级食品安全社会共治示范县的验收。主要的工作做法一是强化示范引领，继续开展“明厨亮灶”和“阳光小作坊”示范单位等创建工作。二是深入推进食品安全“一品一码”全过程可追溯体系建设。三是加强“两法”衔接和打击犯罪工作，2019年以来，市场监管部门向公安机关移送涉嫌犯罪案件14起，其中涉嫌生产、销售有毒、有害食品类型案件6起，对食品安全违法犯罪行为形成震慑。

怎样做到全链条多环节监管？

主要从食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节和食品消费环节四个方面开展治理。一是食品生产环节，加强食品生产加工监管，督促食品生产企业严格落实主体责任。根据全省食品生产加工小作坊三年提升计划，改造升级3家阳光小作坊示范单位。二是食品流通环节。加强上市流通食品的监督抽检，严格问题处理，查清产品来源及问题原因。加强网络食品安全监管。三是餐饮服务环节，通过强化监管、示范创建、专项治理等多种手段，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮业质量安全水平提升。通过开展“明厨亮灶”、校园食品安全守护行动、加大对“无证餐饮外卖”等各类违法行为的打击力度以及进一步加强农村集体聚餐、农村学校及周边、农村小餐馆等餐饮服务食品安全监管。四是食品消费环节，通过正面宣传引导，提高消费者的自我保护能力和食品消费维权意识，倒逼食品生产经营主体责任落实。

请问“阳光小作坊”和“小作坊”有什么不同？

广大市民可能对小作坊会有所了解，什么叫做小作坊？小作坊就是有一定固定生产的场所，环境相对小、生产加工的工艺相对简单，但是产品是非常有地方特色的，这样的食品生产加工作坊叫做小作坊。小作坊必须经过市场监管部门核准，它加工的食品，是政府发布的食品目录里面的食品种类。现在我们推行的这个阳光小作坊，是首批选取了云霄县萱宝贸易有限公司、云霄县黄金生虾丸加工场、云霄县炳权枇杷膏加工场这3家食品安全基础比较好，主体责任意识比较强的小作坊来开展阳光小作坊的构建。它的构建主有两种方式，一：是推行视频监控；二是推行电子数据的台账录入。我们消费者可以清清楚楚的看到我们生产加工的环节，能够吃的上安心放心的食品。通过这3家阳光小作坊作为一个以点带面的方式，能够逐渐推广开来，让我们全县的获证的食品生产加工小作坊，在消费者眼中都能够透明化的生产。我们通过阳光小作坊，能够让我们的小作坊食品来源可查，过程可控，去向可追。目前我县创建的3家阳光小作坊已经全部通过市局验收。

什么是“明厨亮灶”？为什么要开展这项工作呢？

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位要将采购、索证索票、食品加工制作等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。推行“明厨亮灶”是以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房，阳光操作”为主线，以食品安全风险较高的餐饮服务单位为重点，以“试点先行，逐步推进”为原则，督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，引导消费者参与监督，形成社会共治格局，切实保障广大人民群众的饮食安全。开展“明厨亮灶”工作，是为了进一步提高餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平，强化餐饮服务食品安全社会监督机制，创新社会管理工作方法，提高餐饮服务单位食品安全保障水平。目前全县各种形式的“明厨亮灶”餐饮服务单位1050家（其中公办学校食堂覆盖率95%以上），省级“明厨亮灶”示范单位4家。

正值秋季开学关键时期，我们市场监管部门如何守护校园食品安全？

今年的秋季开学比较特殊，处于疫情防控的关键时期。近期，我局联合教育、卫健等部门组成校园食品安全及疫情防控工作专项检查联合督查组，对全县中小学、幼儿园开展秋季开学前的食品安全和疫情防控专项检查督导。一是以校园周边、城乡结合部和集贸市场为重点区域，对小超市、小饭馆、儿童食品、方便食品、集体用餐等进行全覆盖检查。重点检查食品经营者是否落实进货查验和索证索票制度、是否销售过期变质、“三无”、标签标识不规范等食品，特别是要对央视曝光的不合格“辣条”等“五毛”食品进行清查。要坚决取缔无证生产假冒伪劣食品的黑作坊、黑窝点，严厉打击食品生产经营环节的违法行为。二是强化学校食堂“一品一码”食品安全追溯信息数据上传工作，在食品安全信息系统“食品购进查验记录模块”全面、及时、完整、准确录入食品采购查验记录，做好留样信息、每日餐谱、餐厨废弃物登记等数据上传，全面推动学校食堂食品安全信息可追溯。三是推进学校食堂“明厨亮灶”建设提质扩面，持续在我县学校食堂开展示范创建活动。

对于群众较为聚焦的网络订餐的食品安全问题，我们市场监管部门有什么举措？

在经济社会高速发展的今天，网络订餐成为了餐饮服务的重要组成部分，给人们带来了很多的便利，但同时也给我们的监管带来了很大的挑战。网络订餐第三方服务平台涉及多层次、跨区域和服务经营主体多成分（有直属分支机构，有代理商等），属地监管缺乏监管、执法和统一规范的法律依据；实体店准入和配送服务没有针对性的食品安全标准，特别是没有配送环节（配送工具、容器）的食品安全标准、规范，监管难度较大。我局通过线上线下的日常巡查、专项整治、疫情防控及食品安全督导、食品安全约谈等方式，持续加强网络餐饮服务（网络订餐）食品安全监管；今年来，共检查网络餐饮服务单位467家次、第三方服务平台8家次；开展网络订餐第三方服务平台约谈6家次、约谈线下实体经营单位56家次，提高了网络餐饮服务食品安全水平。但是网络订餐的监管任重道远，我们将继续探索创新并行之有效的监管模式，更好的为群众舌尖上的安全保驾护航。

如何加强食品安全宣传，让群众提高食品安全意识？

我们每年都会开展食品安全宣传活动，在日常检查和执法中也会进行宣传教育，今年我们的宣传主题是“尚德守法 食品安全让生活更美好”，采取丰富多彩、群众喜闻乐见的形式，努力营造人人关心食品安全、人人知晓食品安全的浓厚宣传氛围，通过进企业、超市、市场、社区、学校、农村等场所开展宣传，以及食品安全有奖竞答等形式来提高群众的食品安全意识。同时，我局结合疫情防控工作，通过广告宣传栏、315消费提示、张贴宣传海报、标识、发放提醒书和签订承诺书等方式，在餐饮行业大力开展节约粮食、文明用餐的宣传活动，将宣贯、督导工作落实到各乡镇、各餐饮经营单位。宣传内容包括文明餐桌新规范、提倡公筷公勺、节约粮食、拒绝食用野生动物等。同时我局还通过县餐饮行业协会，在餐饮行业内开展倡议“文明健康，有你有我”的宣传、教育活动，使文明用餐、公筷公勺、节约粮食、拒绝食用野生动物等意识、观念家喻户晓。

消费者遇到食品安全方面的问题时，应该如何维权呢？

我局落实举报奖励制度，有效整合12315、12331、12365等热线电话，全力推进12315举报体系建设，拓宽社会监督和群防群控途径，有效打击食品安全违法行为的同时，切实保障消费者的合法权益。消费者如遇到食品安全方面的问题，可拨打我们的12315维权热线进行投诉举报。

好的，感谢方伟民局长的详细解答，各位网民朋友，今天的政务访谈接近尾声了，由于政务交流时间有限，还有一些网友提出的问题没来得及解答，我们将在今后的“政务访谈”栏目中给予答复。访谈结束后，大家可以登录“漳州市云霄县人民政府”门户网站(http://www.yunxiao.gov.cn)，打开互动交流中的“政务访谈”栏目查阅访谈实录。感谢网友们的热情参与，我们下一期“政务访谈”再见！